千張是大家喜歡的豆制品之一，它是一種壓成薄片狀的豆腐制品，每天伴隨著人們的飲食生活，它不但是各種美食的制作材料，本身也是一道精美的菜肴。千張可以被做成多種美食，煎炒烹炸，只有你想不到的，沒有它做不到的。同時千張的營養(yǎng)價值很高，適宜身體虛弱，營養(yǎng)不良，氣血雙虧，年老贏瘦之人食用；適宜高脂血癥，高膽固醇，肥胖者及血管硬化者食用；適宜糖尿病人食用；適宜婦女產(chǎn)后乳汁不足之人食用，所以說千張豆腐皮是全民皆可吃的食物之一。

正通廠家的全自動千張機就是專門用來生產(chǎn)千張豆腐皮的機器，它改變了傳統(tǒng)做千張豆腐皮繁瑣的方法，它主要是借助機器的全自動化操作來生產(chǎn)，千張豆腐皮的整個過程都是機器自己一人完成，特別地省心省力。正通廠家的全自動千張機不管是潑皮、壓榨、剝皮都是全自動操作，具有攪拌潑腦、傳送折疊、壓制卷布、自動壓榨、自動剝皮等流水作業(yè)功能，獨有的刮腦器，可實現(xiàn)薄厚隨時調(diào)節(jié)，適應(yīng)不同地區(qū)的消費需求。 關(guān)鍵部件使用高級不銹鋼制造，完全符合衛(wèi)生標準。所生產(chǎn)的豆腐皮薄厚均勻，厚薄可調(diào)（0.2-3毫米）韌性好，疊起來用手摔不爛，口感好，不論涼拌小菜，煎炒，打湯，燴菜，均是美味佳肴，保持了傳統(tǒng)優(yōu)質(zhì)豆腐皮的口感和風味，受到了大家的滿意與好評。

雖然說正通廠家的全自動千張機很好用，很受大家的歡迎，但是在千張機的生產(chǎn)過程中，操作機器的熟練程度，操作機器的過程需要注意的細節(jié)，以及機器操作人的經(jīng)驗積累和熟練水平，這些不同的因素可能都會影響到千張機的生產(chǎn)效率。這就要求我們來了解一下全自動千張機的使用注意細節(jié)，這樣可以幫助我們更好地熟練操作千張機。

全自動千張機的操作可以說與潑腦有著密切的聯(lián)系，在操作時要注意，潑腦要趁熱，溫度掌握在65℃～68℃之間，整個的過程要一氣呵成，以保證上下溫度一致，潑腦要均勻一致，這樣壓榨后成片之后，豆腐皮能夠保持厚薄均勻一致，而且采用機械潑腦時我們應(yīng)注意，在進行潑腦之前，應(yīng)先將豆腐腦攪打破碎，并在潑腦過程中不斷攪動，保證豆腐腦稀稠均勻一致；布包的長短要適當，布包的頭、尾要留1m以上的長度；潑完的豆腐腦，在經(jīng)過6m～8m的網(wǎng)帶傳送后，豆腐花的水分流失，一般大約在70%左右。

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